LA PÂTE A CAKE - POUSSÉES

LA PÂTE

A CAKE - POUSSÉES

CAKE AU CITRON

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Travail à réaliser dans de parfaites conditions d'hygiène.

Vos mains sont le principal outil de travail, veillez à leur propreté.

CONDITIONS DE RÉUSSITE

- Les œufs doivent être tempérés.

- Ne jamais diluer la levure dans un liquide.

- Ramollir le beurre en pommade.

- Toujours tamiser la farine avec la levure.

- Ne pas rechercher à égaliser la pâte dans les moules.

- Dès finition de la pâte, mouler et enfourner immédiatement.

MATÉRIEL

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INGRÉDIENTS

(pour un moule de 26 cm de long)

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Chemisage : Beurre 20 g - Farine 20 g ou beurre et papier sulfurisé

NB : pour le cake à l'orange ou au citron, la vanille est facultative

AUTRES GARNISSAGE SELON RECETTE

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1- PRÉPARER LE MOULE

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2 - TECHNIQUE

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NB :

ajouter à la pâte l'équivalent d'un demi jus de citron.

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LES ÉCHECS

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Merci

Moi je ne met pas de beurre , je le trouve trop lourd

Voici ma recette

Préchauffer le four à 200 degrès = 5 en thermostat

Ingrédient

150 cl de lait

150 cl d'huile à cuire

4 ou 5 œufs ( ça dépends leur calibre )

1 sachet de levure en poudre

250 gr de sucre semoule

1 sachet de sucre vanillé

400 gr à 500 gr de farine ( à vous de voir vu la consistance )
moi je fais au pif

1 pincé de sel

Recette

1.casser les œufs dans un saladier

2. ajouter une pincé de sel

3. ajouter le sucre semoule et le vanillé

4. battre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre

5. ajouter huile et le lait battre ( perso moi je les prépare ensemble dans
un verre gradué )ça fait 300cl

6. ajouté levure et farine battre
( perso je mélange la levure avant avec la farine )

7. beurrer son moule à cake

8. enfourner au four 200 degrès 3/4 h + ou -

Attention ne pas ouvrir le four les 25 premières minutes
sinon le gâteau va tomber

9 la pâte est cuite quand on peut la piquer
avec une aiguille à tricoter ou autre et quelle ressort sec

En variante je mets des petits morceaux de pommes dans la pâte
ou des copeau de chocolat ou des raisins sec ou des granulé blanc ,
chocolat au lait , chocolat fondant , ça donne bien

A vous d'essayer

merci a vous deux !!
j'adore le citron pour celle de inspace !
ma recette est quasis comme celle de chriss ,sauf que je met du beurre 200g !

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