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| | SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) | |
| | Auteur | Message |
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INSPACEMETAL SuperModo
Messages : 1666 Date d'inscription : 01/06/2012 Age : 53 Localisation : Anet 28 Eure et Loire
| Sujet: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) Jeu 19 Juil - 20:40 | |
| SAUCE BOLOGNAISEPour 500 g environ.
Difficulté :
facile.
Ingredients :
2 échalotes (ou 1 gros oignon ), 2 feuilles de sauge , 1 branche de romarin ,
1 bouquet garni, 5 tomates pelées (ou 1/2 boîte de tomates concassées),
1 cube de bouillon de volaille, 1 branche de céleri , 250 g de viande de bœuf hachée,
1 gousse d' ail , 2 cuill. à soupe d' huile d'olive, sel et poivre.
Préparation:
1.Épluchez les échalotes et le céleri et hachez ceux-ci. Réservez.
2.Ébouillantez les tomates, puis pelez-les et coupez-les en morceaux.
3.Versez l'huile dans une cocotte et faites-la chauffer à feu moyen.
Quand l'huile est bien chaude, faites-y dorer la viande hachée
ajoutez les échalotes et le céleri hachés et les tomates en morceaux en remuant bien.
4.Épluchez l'ail et coupez-le finement. Ajoutez-le dans la cocotte ainsi que le bouillon de volaille émietté.
Ajoutez la sauge, le bouquet garni et le romarin. Salez, poivrez.
5.Couvrez la cocotte et laissez cuire la sauce pendant 30 minutes à feu très doux,
en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.
6.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Dernière édition par INSPACEMETAL le Ven 20 Juil - 21:18, édité 1 fois | |
| | | chriss Modératrice
Messages : 1208 Date d'inscription : 29/05/2012 Age : 60 Localisation : Belgique
| Sujet: Re: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) Ven 20 Juil - 20:23 | |
| Merci
Moi je mets aussi de la courgette , des morceaux de carotte
coupé finement du poivron rouge coupé finement aussi
et je mets pas de bouquet garnie | |
| | | INSPACEMETAL SuperModo
Messages : 1666 Date d'inscription : 01/06/2012 Age : 53 Localisation : Anet 28 Eure et Loire
| Sujet: Re: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) Ven 20 Juil - 20:33 | |
| Oui il existe énormément de variante ,presque autant qu'il y a de village en Italie . J'ai mis la recette de " base" ,mais évidement je vous encourage a laisser la vôtre. Merci Chriss ,le poivron oui j'adore ça j'essaierai la prochaine fois | |
| | | gigicats ADMIN
Messages : 1573 Date d'inscription : 26/05/2012 Age : 46 Localisation : Devant un LG
| Sujet: Re: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) Ven 20 Juil - 20:37 | |
| exacte je suis d'origine italienne et je fais les meme bolognaise que maman et que son pere lui a appris etc...
et elle ressemble en rien a la tienne ! et je confirme il y a autant de sauce bolo que de village en italie ^^! | |
| | | Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) | |
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| | | | SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) | |
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