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 SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri)

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3 participants
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Messages : 1666
Date d'inscription : 01/06/2012
Age : 53
Localisation : Anet 28 Eure et Loire

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MessageSujet: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri)   SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) EmptyJeu 19 Juil - 20:40

SAUCE BOLOGNAISE


SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) 96dfc610




Pour 500 g environ.


Difficulté :

facile.




Ingredients :

2 échalotes (ou 1 gros oignon ), 2 feuilles de sauge , 1 branche de romarin ,

1 bouquet garni, 5 tomates pelées (ou 1/2 boîte de tomates concassées),

1 cube de bouillon de volaille, 1 branche de céleri , 250 g de viande de bœuf hachée,

1 gousse d' ail , 2 cuill. à soupe d' huile d'olive, sel et poivre.



Préparation:


1.Épluchez les échalotes et le céleri et hachez ceux-ci. Réservez.



2.Ébouillantez les tomates, puis pelez-les et coupez-les en morceaux.



3.Versez l'huile dans une cocotte et faites-la chauffer à feu moyen.

Quand l'huile est bien chaude, faites-y dorer la viande hachée

ajoutez les échalotes et le céleri hachés et les tomates en morceaux en remuant bien.




4.Épluchez l'ail et coupez-le finement. Ajoutez-le dans la cocotte ainsi que le bouillon de volaille émietté.

Ajoutez la sauge, le bouquet garni et le romarin. Salez, poivrez.




5.Couvrez la cocotte et laissez cuire la sauce pendant 30 minutes à feu très doux,

en ajoutant un peu d'eau de temps en temps.



6.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.








Dernière édition par INSPACEMETAL le Ven 20 Juil - 21:18, édité 1 fois
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chriss
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chriss


Messages : 1208
Date d'inscription : 29/05/2012
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Localisation : Belgique

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MessageSujet: Re: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri)   SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) EmptyVen 20 Juil - 20:23

Merci

Moi je mets aussi de la courgette , des morceaux de carotte

coupé finement du poivron rouge coupé finement aussi

et je mets pas de bouquet garnie
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INSPACEMETAL
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Messages : 1666
Date d'inscription : 01/06/2012
Age : 53
Localisation : Anet 28 Eure et Loire

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MessageSujet: Re: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri)   SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) EmptyVen 20 Juil - 20:33

Oui il existe énormément de variante ,presque autant qu'il y a de village en Italie .

J'ai mis la recette de " base" ,mais évidement je vous encourage a laisser la vôtre.

Merci Chriss ,le poivron oui j'adore ça j'essaierai la prochaine fois alien
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gigicats
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gigicats


Messages : 1573
Date d'inscription : 26/05/2012
Age : 46
Localisation : Devant un LG

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MessageSujet: Re: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri)   SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) EmptyVen 20 Juil - 20:37

exacte je suis d'origine italienne et je fais les meme bolognaise que maman et que son pere lui a appris etc...

et elle ressemble en rien a la tienne !
et je confirme il y a autant de sauce bolo que de village en italie ^^!
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MessageSujet: Re: SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri)   SAUCE BOLOGNAISE (avec sauge et celeri) Empty

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