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 Faire du ketchup maison

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melusine36
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Messages : 268
Date d'inscription : 05/06/2012
Age : 39
Localisation : Belgique près de Liège

MessageSujet: Faire du ketchup maison   Lun 18 Juin - 21:52

Ketchup Maison :



Ingrédients :

1litre de jus de tomate

1 oignon

4 clous de girofle

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 petite cuillère de poudre de piment

2 pincées de cannelle

2 pincée de quatre épices

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

125g de sucre brun

125ml de vinaigre de cidre



Préparations :



  • Dans une cocotte faites dorer les oignons émincés pendant 8 minutes à feux moyen en remuant de temps en temps
  • Ajoutez les épices, et remuez pendant que les oignons absorbent les épices
  • Mixez le jus de tomate et le concentré de tomate, le sucre brun et le vinaigre de cidre.
  • Ajouter la préparation dans la cocotte avec les oignons.
  • Faites réduire votre Ketchup à feu moyen pendant 1 heure en
    remuant de temps en temps. Pensez à remuer plus souvent lorsque vous
    atteignez la fin de la cuisson.

  • Pour finir, Passez votre préparation au mixer pour un effet plus lisse et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre à votre convenance.
Mettre dans des pots hermétiquement bien fermé

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gigicats
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Date d'inscription : 26/05/2012
Age : 41
Localisation : Devant un LG

MessageSujet: Re: Faire du ketchup maison   Lun 18 Juin - 22:07

miammmmmmm je vais testé , par contre pour la canelle j'ai peur ,will aime pas ca :)
avec les epices c'est pas plutot un ketchup epicé?

en tout ca je vais testé c'est sur ^^ !
merci bcp
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melusine36
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Messages : 268
Date d'inscription : 05/06/2012
Age : 39
Localisation : Belgique près de Liège

MessageSujet: Re: Faire du ketchup maison   Lun 18 Juin - 22:14

Cela donne un petit goût en plus (pas flagrant ) mais tu peux ne pas en mettre Gigi (ce n'est que 2 pincées finalement :)
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INSPACEMETAL
SuperModo
SuperModo
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Messages : 1666
Date d'inscription : 01/06/2012
Age : 48
Localisation : Anet 28 Eure et Loire

MessageSujet: Re: Faire du ketchup maison   Lun 18 Juin - 22:24

Je pense qu'on dois pas la sentir vraiment c'est plutôt fait pour rehausser les autres saveurs ou

faire la liaison entre deux saveurs.


En tout cas, chouette recette, original et ça a l'air trooop bon. cheers
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MessageSujet: Re: Faire du ketchup maison   

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Faire du ketchup maison
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