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 SALADE DE GAMBOS À L’ANTILLAISE

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gigicats
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Messages : 1573
Date d'inscription : 26/05/2012
Age : 41
Localisation : Devant un LG

MessageSujet: SALADE DE GAMBOS À L’ANTILLAISE   Mer 12 Sep - 16:10

SALADE DE GAMBOS À L’ANTILLAISE



Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min


- 400 g de gambos
- 1 botte de cives (dit oignons payé)*
- Quelques brins de thym frais ou séché
- 2 gousses d’ail
- 1/2 piment antillais (ou moins selon la force et le goût)
- 6 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe de vinaigre
- Sel et poivre

*Remplacez les cives par de la ciboule.

Rincer les gambos et faire une entaille de chaque côté dans le sens de la longueur.
Plonger dans une casserole d’eau avec 4 brins des cives juste pelées , le thym et un peu de sel.
Faire cuire sur feu moyen à peine 10 min sans dépasser 12 min.
Egoutter et dresser sur une assiette.

Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, l’ail pilé, le reste de
cives émincés, le piment taillé finement. Saler, poivrer et fouetter à
l’aide d’une fourchette. Ralonger avec un peu d’eau tiéde.
Verser sur les gambos tièdes et servir ainsi.

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Messages : 1666
Date d'inscription : 01/06/2012
Age : 48
Localisation : Anet 28 Eure et Loire

MessageSujet: Re: SALADE DE GAMBOS À L’ANTILLAISE   Mer 12 Sep - 16:48

Un peu de soleil dans nos assiettes ,cooooool cheers
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SALADE DE GAMBOS À L’ANTILLAISE
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